الرئيسية / الاخبار / حمية الغلوتين هل أصبحت موضة؟

حمية الغلوتين هل أصبحت موضة؟

يتبع الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين حمية خاصة، بحيث يمتنعون عن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر، خاصة منتجات القمح والشوفان والشعير.


ويصف أخصائي التغذية في العادة أي حمية غذائية لكل شخص على حدة، وذلك حسب وزنه وطوله وحاجته الصحية، حيث تختلف حاجة كل إنسان عن الآخر، ألا أن البعض يتبع نظام تخسيس للوزن، دون استشارة الأخصائي، ومن ضمنها حمية الغلوتين.

 

موضة أم ضرورة؟

 

واتباع الحمية غير المناسبة للشخص قد يؤدي لمشاكل صحية. وإحدى الحميات التي أصبحت شائعة ويلتزم بها حتى الأصحاء هي حمية الغلوتين، وهذا التصرف خاطئ، بحسب خبيرة التغذية آيات شطارة.

 

وتابعت آيات في حديث لـ "": "الغلوتين مهم للجسم وخاصة الهضم، بالتالي عندما يتجنب الأصحاء تناول أطعمة تخلو منه يضر بصحتهم، خاصة القلب، بحسب بعض الدراسات".


وأضافت: "ويعد الغلوتين من أشباه البروتينات، ويجب أن يتواجد في غذاء الإنسان، وعدم وجوده هو والكربوهيدرات بشكل عام في الحمية الغذائية أصبح موضة أو خرافة تغذوية لدى البعض".

 

من جهتها، قالت خبيرة التغذية ديما بدر، في حديث لـ ": "تصبح الحمية الخالية من الغلوتين، وهو البروتين الموجود بالقمح، موضة عندما لا يكون هناك أي أسباب طبية أو مناعية تستدعي استخدام هذه الحمية".

 

وبحسب المواقع المتخصصة، فإن الغلوتين يتواجد في القمح بنسبة 10%، حيث يمكن استخراجه بالعجن مع الماء، وهو مسؤول عن تكون القوام المطاطي للعجين، كما يتواجد في الشوفان والشعير والسميد ومعظم الحبوب.

 

ويبقى السؤال: هل يمكن للأصحاء تقليل نسبة تناولهم للأطعمة الخالية من الغلوتين؟

 

تجيب خبيرة التغذية آيات شطارة عن هذا التساؤل، قائلة: "يمكن للذين يريدون خسارة وزن أن يقللوا من تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين، وليس الاستغناء عنها بشكل نهائي، فمثلا الشوفان يوجد فيه غلوتين، وهو مليء بالألياف المهمة لعملية الهضم".

 

بدورها، قالت ديما بدر: "يمكن للأصحاء إذا أرادوا خسارة الوزن اتباع هذه الحمية، ولكن سيكون نزول الوزن سببه هو إنقاص السعرات الكلية المتناولة، عند التوقف عن تناول الخبز والمعجبات والكيك وبعض أنواع الحلويات المحتوية على القمح،  ولكن سرعان ما يستردون الوزن المفقود عند العودة لهذه الأطعمة".

 

وأشارت إلى أن هذه الحمية توصف لمرضى السيلياك أو حساسية القمح، ويتم الكشف عنها عن طريق فحوصات مخبرية، وأعراض هذا المرض الإسهال ونزول الوزن وانتفاخات وغازات، وتسبب هذه الحساسية أيضا سوء امتصاص بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين د.

 

يذكر أن كلا من الذرة والأرز، ودقيق الذرة، والبطاطا، والفواكه والخضروات، والحليب واللحوم بأنواعها، خالية من الغلوتين ما لم يضف إليها عند إعدادها أي من مشتقات القمح.

عن editor

شاهد أيضاً

عملية لمريض إيدز تثير الرعب بين الأطباء في مصر

اشتكى عدد من الأطباء بمستشفى الطوارئ في مدينة المنصورة بمصر، على إدارة المستشفى بعد أن اكتشفوا أنهم أجروا عملية حراجية لمريض بالإيدز دون علمهم. واشتكى الأطباء لمديرية أمن المنطقة، بعد أن اتهموا إدارة المستشفى بتعريض حياتهم للخطر، واحتمالية إصابتهم بالإيدز بعد أن اكتشفوا أنهم أجروا عملية لمريض في قسم العظام، يحمل فايروس نقص المناعة المكتسبة "الإيدز" دون علمهم. وبرر الأطباء شكواهم بأنهم لم يتبعوا الإجراءات الوقائية الطبية لمنع إصابتهم بالمرض...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *