شبكة ابوشمس لوحة تحكم العضو تسجيل عضوية جديده   البحث في المنتدى


الشركة اليمنية لخدمات الويب


العودة   منتديات ابوشمس > >

حواء والمطبخ كل ما يتعلق بالطبخ من وصفات الأطباق اليمنية والخليجية والعربية والعالمية وطرق التحضير للسلطات والمقبلات والحلويات والأطباق الرئيسية وطرق التقديم ..

Tags: , , ,

 
قديم 2012-01-12, 10:14 PM   #1
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 12 - 10 - 2008
 رقم العضوية : 7796
 مشاركاتي : 40,215
 أخر زيارة : 2014-08-08 (09:03 PM)
 بمـــعــدل : 18.53 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 8381
 فترة الأقامة : 2170 يوم
 معدل التقييم : العدنية جديد
 الدولة : البحر
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي طرق مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



-


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


هذا ملف كامل لعمل المكرونة او المعكرونة كما يسميها البعض وهي انواع متعدده من المكرونة اتمنى تعجبكم





المكرونة بالجمبري والمشروم


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



المقادير:


1- واحد كيس مكرونة

2- نص كيلو جمبري مقشر - قطع من المشروم ( الكمية حسب الرغبة )

3- بصلة (شرائح) - 6 فصوص ثوم مفري

4- فلفل اخضر واحمر مفري

5- شرائح من الطماطم حسب الرغبة

6- ملح ,كمون و فلفل اسود

7- خضره (بقدونس - شبت)




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


طريقة التحضير:


ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت علي النار (تسخن) , ضيفي اليها البصل حتي يصفر لونة ثم الثوم


ثم اضفي الجمبري و قلبيهم واتركية لمد 5 دقائق حتي يشرب الجمبري ماءه - اضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلبية


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


يضاف المشروم ويقلب جيدا


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


يضاف شرائح الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم تضاف الخضرة ( البقدونس والشبت)


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


تترك لمدة 5 دقائق ثم تضاف نصف الكمية الي المكرونة المسلوقة ويترك النص الاخر لتجميل الطبق
مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



اللازانيا


المقادير :


_خضرة مشكلة جاهزة ..

_علبة و نص لازاينا ..

_نص كيلو لحم مفروم ..

_بهارات مشكلة ..

_ملح..

_علبتين صغار معجون طماطم ..

_بصلتين

الباشميل ..

عني انا ما التزم بالمقادير .. يعني على حسب الماي ..


بس مقاديري في الباشميل هي :


_كوب صغير طحين ..

_علبة قشطة ..

_3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ..

_ ملعقة و نص كبيرة نشا ..

_علبة واحدة مرقة ماجي ..

احس انه هذي اللازانيا افضل الانواع .. لانها ما تلصق ببعضها ..



طريقة عمل صلصة اللحم المفروم..


_ نضع القليل من الزيت .. و نحمس البصل شوي .. و نضيف الخضرة المشكلة .. بعدها نضيف مرقة ماجي و نغطي الجدر حتى تتشرب الخضرة ريحة المرقة ..

_ نضيف اللحم المفروم و نقلبه قليلاً .. ثم نضيف البهارات و القليل من الملح دون ان نحرك ... و طبعا نغطي القدر حتى يتشرب اللحم رائحة البهارات .. ننتظر قليلاً .. ثم نخلط المقادير جميعها .. و من ثم نضيف علبتين معجون طماطم و نضيف ما يقارب كوب الماء .. ثم نرفعه من على النار بعد 10 دقائق ..



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

صلصة الباشميل ..


نخلط المقادير جميعها مع بعضها في القدر على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب .. حتى تتكون عندنا خلطة غليظة القوام نوعاً ما ...
الطريقة ..

نملئ الماء في قدر كبير و ننتظر حتى يغلي .. و نضع فيه علبة و نصف من اللازانيا ..

ملاحظة : اللازانيا تحتاج الى وقت كافي حتى تنضج يعني يفضل انها تكون اول الاشياء طبخاً...


و نقوم بوضعها على اطراف المشخلة حتى نسهل على انفسنا العملية ..

كما في الصورة ..


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

بعد تجهيز الصينية المراد عمل اللازانيا فيها .. نضع القليل من الباشميل في قاع الصينية ..

ثم نصف شرائح اللازانيا فوقها .. و عند تغطية الصينية بأكملها نضع القليل من اللازانيا ايضا .. ثم نضع صلصة اللحم المفروم .. و بعدها نضع القليل من خلطة الباشميل ايضا .. ( وضع صلصلة الباشميل بين الطبقات يجعل اللازانيا لذيذة جداً .. لانه من دون وضع الصلصة بين الطبقات تظهر اللازانيا يابسة او ناشفة )



نسيت اصور من البداية .. لكن هذه الخطوات نفسها اللي في البداية .. لاننا راح نكررها مرتين ..

هنا وضعنا القليل من الباشميل

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

و هنا نضيف صلصة اللحم المفروم ..


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

وبعدها نضع ايضا القليل من الباشميل ..

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

نكرر هالحركة مرتين فقط .. و اللي تبي تزيد كيفها ..

يعني في الطريقة عندنا 3 طبقات من شرايح اللازانيا .. و طبقتين من صلصة اللحم و الباشميل ..



في الطبقة الاخيرة .. نصف فقط شرايح اللازانيا و نختمها بوضع صلصة الباشميل في النهاية .



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

و رش القليل من الصعتر يضفي رائحة زكية ..

المهم .. ندخله الفرن حتى تحمر الطبقة الاخيرة من الباشميل ..



و إليكم الان
الصورة النهائية ..


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة





مكرونه حمرا سريعه " طريقة خليجية "



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة




المقادير والطريقه:-




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة




بعدين ضيفي له ملعقتين كبار معجون طماطم بهالشكل





بعدين قطعي حبتين طماطم اكبر من حجم البيضه شوي





يعني وسط وضيفيها للقدر وخليها تتسبك شوي




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



والحين نتبلهم بنص ملعقه صغيره ملح وملعقه صغيره بهارات دجاج



ونص ملعقه صغيره ماجي ابيض ونص ملعقه صغيره فلفل اسود



ومكعب ماجي وبس



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة




بعد كذا نضيف الحبحر الطازج والمويه المغليه تقريبا لتر وربع بهالشكل




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة





ونخليها تطبخ عشر دقايق تقريبا بعدين نضيف المكرونه



تقريبا نص بكت انا استخدم بيتوني الذ واظبط نوع



واحب اشكل مااحط نوع واحد وخليها تغلي شوي



بعدين قصري لها وحركيها كل شوي وخليها ربع ساعه بس



وبتستوي ان شاء الله اهم شي لاتتشرب المويه كلها



وهذا شكلها بعد مااستوت شوفوا كثر المرق فيها




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



وقبل ماتقدمينها قطعي عليها شوي بقدونس وحركيها وقدميها



بهالشكل



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



ملاحظه :




لو بغيتي تسوينها بالتونه ضيفي التونه عليها



بعد تكشين الطماطم












باستا ايطالية




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

المقادير:


سفن دجاج أنا استخدمت 2

ملعقة زيت زيتون

بصلة صغيرة مقطعة

4 فصوص ثوم مفروم

فلفل أخضرحلو مقطع قطع صغيرة

فلفل أحمرحلو مقطع قطع صغيرة

معجون بندورة وعلبة صغير بندورة مجروشة (أنا ما كان عندي لا هاي ولا هاي فاستخدمت العادي بس اللون طلع باهت )

ملح وفلفل وربع كوب ماء اذا استخدمتي المعجون

شوية بقدونس مفروم

الطريقة:

1-ضعي ملعقة زيت زيتون في مقلاة وضعي قطع الدجاج حتى تصبح بنية اذا بدك تخليها تستوي بصير أنا ما استوت معي
قطعيها الحجم اللي بدك اياه وخليها على جنب

2-في طنجرة حطي شوية زيت زيتون وحطي البصل حتى يتغير لونه شوي ثم الثوم ونقلب قليلا ثم نضع الفلفل الأحمر و الأخضر والدجاج ونقلب على نار هادئة

3- نضع رب البندورة والماء و الملح و الفلفل ونغطي الطنجرة حتى يستوي الكل أنا أضفت بقدونس مفروم طلع اطيب

4- طبعا بتكوني سالقة المعكرونة هي المستخدمة كانت على شكل أنبوب
بس أنا استخدمت نوع ثاني وخلطي الكل وقدميها





مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



مكرونه ايطالية بالجبنة و الخضار


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


المقادير والطريقه:-

أولا نضع فلفل أحمر مقطع + كرفس مقطع+ بصلة صغيرة مقطعة في طنجرة على النار مع شوية زيت زيتون ونقلبهن تقريبا خمس دقائق على نار هادئة


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


ثانيا:
نضع رب البندوة مش معجون بكون زي المي وبذور البندورة فيه يعني مجروش مع فلفل وملح ونتركهن على نار هادئة مدة 30 دققة حتى تشتد


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


ثالثا:

نضع في مقلاة على النار شوية زيت زيتون وبصلة صغيرة حمرا ونقلبهن


رابعا:

نضع اللحمة المفرومة ونقلبها جيدا مع شوية ملح وفلفل


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

عند الاستواء



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

خامسا:

نضع خليط اللحمة فوق خليط رب البندورة بعد ما اشتد

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


سادسا:

نشيلها عن النار ونضع جبنة(ما انتبهت لنوع الجبنة اللي حطتها هي مثل الكريم جيز في علبة وذابت مع المكونات) أنا حطيت مازارولا وشوية بارمزان جيز +ملعقة صغيرة نعنع أخضر مفروم

الصورة النهائية للطبق




مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة



مكرونة بالخضار والجبنة


مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة


المقادير:

معكرونة قطع وممكن تستخدموا السباكيتي

بصل وفلفل مقطعين

فطر

ذرة

بازيلاء

وممكن تضيفوا الخضار اللي تحبوها (جزر أو اي شي آخر)

ملح

معجون طماطم وبودرة الفلفل او

جبنة

الطريقة:


نقلي البصل حتى يبدأ بالذبلان ثم نضيف الفلفل ونقليه قليلا ثم الفطر ثم الذرة

ثم ملعقتين او ثلاث من معجون الطماطم وملعقتين من بودرة الفلفل وشوية ماء والملح وتصبح الخلطة جاهزة

بعد ذلك نتبلها مع المعكرونة المسلوقة سابقا ونضعهم في الصينية

ونضع على الوجه جبنة وندخلهم الفرن ونخرجهم عندما تذوب الجبنة


أترككم مع الصور



مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة

منقول لعيونكم









مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة






ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


من مواضيع العدنية
اشهى 4 مؤكولات في العالم
اسرار مطبخية خطيرة
تجريبي لي كبشينو بغزل البنات اتمنى .. يعجبكم
قهوة المالتيزرز
كفتة الدجاج بالبطاطس 2014 , كفتة الدجاج بالبطاطس 2014 , كفتة الدجاج بالبطاطس 2014
قديم 2012-01-16, 05:29 AM   #2
.:+:. مشرفة ساحة عجائب وغرائب حول العالم .:+:.
الصورة الرمزية الجوهره الميمونة

الجوهره الميمونة غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 21 - 7 - 2010
 رقم العضوية : 41711
 مشاركاتي : 3,816
 أخر زيارة : 2014-02-04 (07:03 PM)
 بمـــعــدل : 2.50 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 3020
 فترة الأقامة : 1523 يوم
 معدل التقييم : الجوهره الميمونة جديد
 الدولة : اعماق البحار
 MMS ~ :
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طرق مختلفة لعمل المكرونة موسوعة كامل بالصورة







آكلات رائعة

آشڪرڪ اختي الغالية على نشآطڪ آلدآئم ۈآلمستمر
ۈتقديم آلآفضل ۈآلمميز لزۈآر ۈآعضآء آلشبڪة
بآرڪ آلله فيڪ

ۈمنتظر جديد آبدآعآتڪ






 

الكلمات الدلالية (Tags)
لعيون, مفروم, اللازانيا, الليل, المقادير, الباشميل, الفلفل, القليل, صغيرة, طماطم

شباب التغيير rss aboshams froums جديد البرامج والانترنت والكمبيوتر وبرامج الصيانه والحماية rss abishams froums جديد الاناشيد الاسلامية الام بي ثري و mp3 جديد ساحة الجرافكس والتصميم والفوتوشوب والسويتش ماكس

الساعة الآن 03:11 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.