طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير

2009-07-21, 11:41 PM

طبق بنت وكيف - كيف طبق بنت - كيف طبق بنت وكيف - طبق بنت الصحن - الرحيم طبق بنت - الرحيم طبق بنت الصحن - اعداد طبق بنت - اعداد طبق بنت الصحن - رد طبق بنت - رد طبق بنت الصحن - طبق بنت ابوها - تطبيق طبق بنت - تطبيق طبق بنت ابوها - اجرب طبق بنت - اجرب طبق بنت ابوها - طبق بنت الكرم - على طبق بنت - على طبق بنت الكرم - -

اليوم اقدم لكم نوع من انواع أكلات اليمن

بنت الصحن:
أعداد / ملكة اليمن

تحرص النسوة اليمنيات على تقديم أصناف من الطعام للضيوف في العيد ومنها بنت الصّحن أو السّباية ، وهي عبارة عن رقائق من الفطير متماسكة مع بعضها البعض ومخلوطة بالبيض والدهن البلدي والعسل الطبيعي.

وهذه طريقة عمله:

المقادير :

ملعقة كبيرة خميرة سريعة.

نصف ملعقة كبيرة بكنج باودر.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة حليب مجفف

ملعقة شاي ملح .

كأس ماء.

بيضتان.

كوب شاي زيت.

4 أكواب دقيق.

سمن .

حبة البركة( حسب الرغبة).

صينية دائرية قطرها يتراوح مابين 42 -50 سم تقريباً

الطريقة:

1- أضيفي الخميرة والبكنج باودر ثم أضيفي الماء إلى أن تذوب الخميرة ثم أضيفي السكر والحليب والملح والبيض والزيت واخفقيهم جيداُ بواسطة الخفاق اليدوي.

2- أضيفي الدقيق بحيث تتكون لديك عجينة فيها نوع من الرخاوة حتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن تضيفي 3 كاسات دقيق والكأس الرابع تضيفيه بالتدريج إلى أن تحصلي على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة.

3- بعد أن تقومي بعملية العجن جيداً قسمي العجينة إلى كرات كل كرة بحجم ثلاثة أرباع البيضة يعني أقل من حجم البيضة بربع ثم ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق واتركي بين الكرات مسافات منعاً من التصاقها أثناء عملية التخمر وغطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.

4- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.

5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها إلى أن تحصلي على عجينة رقيقة.

ولكن لا تبالغي في الفرد فتتمزق معك العجينة ثم بعد فردها ضعيها جانباً ويستحسن أن تغطيها حتى لا تجف.

ثم قومي بفرد كرتين أخريين من العجين .
ثم ارجعي إلى العجينة التي فردتيها سابقاً وضعيها على كف يدك وباليد الأخرى قومي بسحب أطرافها إلى الخارج من جميع الجهات حتى يتمدد حجمها قليلاً ثم ضعيها في الصينية المدهونة.
وأكملي عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية ( قد تتمزق معك العجينة بعض الأحيان عند مطها ولكن لا بأس حاولي تفادي ذلك في الطبقات الأخرى ) ثم قومي بدهن هذه الطبقة بملعقة كبيرة ونصف من السمن أو ملعقتين وادهنيها بواسطة الفرشاة أو بيدك .

6- كرري نفس الطريقة مع باقي الكرات.

7- في آخر طبقة ادهني الوجه ببيضة مخفوقة ثم قومي بتقطيع العجين في الصينية على شكل مربعات أو معينات ( عملية التقطيع للتحديد ولتسهل عليك عملية التقطيع بعد استوائها ) ثم رشيها بحبة البركة .

8- أدخلي الصينية الفرن واجعليها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم قومي بتحمير الوجه بالشوايه .

9- أخيراً بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل ثم قومي بتغطيتها بالقصدير حتى يلين معك الوجه .

10- قطعيها وقدميها مع القهوة

ارجو ان يحوز على رضاكم وإستحسانكم
ملكة اليمن

المصدر: منتديات ابوشمس - من قسم: حواء والمطبخ

المواضيع المتشابهه
دونات سريعة التحضير وبطريقة بسيطة2012 ، 2011 ،، وجميلة ومحببة لقلبك وطعمها روعه 2012 ، 2011 ،،دونات سريعة التحضير وبطري
Ø ألبوم - زاد العلياء - فرقة الخير الفنية اليمينة نسخة الدف
ألبوم أعراس الخير - فرقة الخير الفنية اليمينة - نسخة الدف .
صــــــــــــوـوـوـور زفــــــــااااف الفنان ملـــحــم زيـــــــــــن وعروسه اليمينة

2009-07-22, 12:04 AM

من بدايتها بنت الصحن

الله عليك والابداع

مشكووووووووووووووره

خلونا ناكل لنا قطعه من ايد المتميزه ملكة اليمن

2009-07-22, 12:16 AM

هههههههههههه

كنت اتمني انها تعجبكم الطبخه

لكن انا من دون قصد اسفه والله

ما كنت دارية ان أول مشاركة لي عندكم تضايقكم بهاذا الشكل

كنت اتمني الأبداع لا اكثر

سلام