شبكة ابوشمس لوحة تحكم العضو تسجيل عضوية جديده   البحث في المنتدى


الشركة اليمنية لخدمات الويب


العودة   منتديات ابوشمس > >

حواء والمطبخ كل ما يتعلق بالطبخ من وصفات الأطباق اليمنية والخليجية والعربية والعالمية وطرق التحضير للسلطات والمقبلات والحلويات والأطباق الرئيسية وطرق التقديم ..

Tags: , , ,

 
قديم 2009-07-21, 11:41 PM   #1
.:: شمس جديد ::.
الصورة الرمزية ملكة اليمن

ملكة اليمن غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 21 - 7 - 2009
 رقم العضوية : 24422
 مشاركاتي : 28
 أخر زيارة : 2009-07-24 (04:09 PM)
 بمـــعــدل : 0.02 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 544
 فترة الأقامة : 1833 يوم
 معدل التقييم : ملكة اليمن جديد
 الدولة : صنعاء القديمة
لوني المفضل : Cadetblue
طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير



-


الصحن اليمينة طريقه التحضير


الصحن اليمينة طريقه التحضير
اليوم اقدم لكم نوع من انواع أكلات اليمن
بنت الصحن:

أعداد / ملكة اليمن

الصحن اليمينة طريقه التحضير

تحرص النسوة اليمنيات على تقديم أصناف من الطعام للضيوف في العيد ومنها بنت الصّحن أو السّباية ، وهي عبارة عن رقائق من الفطير متماسكة مع بعضها البعض ومخلوطة بالبيض والدهن البلدي والعسل الطبيعي.

وهذه طريقة عمله:

المقادير :





ملعقة كبيرة خميرة سريعة.

نصف ملعقة كبيرة بكنج باودر.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة حليب مجفف

ملعقة شاي ملح .

كأس ماء.

بيضتان.

كوب شاي زيت.

4 أكواب دقيق.

سمن .

حبة البركة( حسب الرغبة).

صينية دائرية قطرها يتراوح مابين 42 -50 سم تقريباً

الصحن اليمينة طريقه التحضير


الطريقة:

الصحن اليمينة طريقه التحضير


1- أضيفي الخميرة والبكنج باودر ثم أضيفي الماء إلى أن تذوب الخميرة ثم أضيفي السكر والحليب والملح والبيض والزيت واخفقيهم جيداُ بواسطة الخفاق اليدوي.

2- أضيفي الدقيق بحيث تتكون لديك عجينة فيها نوع من الرخاوة حتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن تضيفي 3 كاسات دقيق والكأس الرابع تضيفيه بالتدريج إلى أن تحصلي على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة.

3- بعد أن تقومي بعملية العجن جيداً قسمي العجينة إلى كرات كل كرة بحجم ثلاثة أرباع البيضة يعني أقل من حجم البيضة بربع ثم ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق واتركي بين الكرات مسافات منعاً من التصاقها أثناء عملية التخمر وغطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.

الصحن اليمينة طريقه التحضير

4- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.

5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها إلى أن تحصلي على عجينة رقيقة.



ولكن لا تبالغي في الفرد فتتمزق معك العجينة ثم بعد فردها ضعيها جانباً ويستحسن أن تغطيها حتى لا تجف.

ثم قومي بفرد كرتين أخريين من العجين .
ثم ارجعي إلى العجينة التي فردتيها سابقاً وضعيها على كف يدك وباليد الأخرى قومي بسحب أطرافها إلى الخارج من جميع الجهات حتى يتمدد حجمها قليلاً ثم ضعيها في الصينية المدهونة.
وأكملي عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية ( قد تتمزق معك العجينة بعض الأحيان عند مطها ولكن لا بأس حاولي تفادي ذلك في الطبقات الأخرى ) ثم قومي بدهن هذه الطبقة بملعقة كبيرة ونصف من السمن أو ملعقتين وادهنيها بواسطة الفرشاة أو بيدك .

6- كرري نفس الطريقة مع باقي الكرات.

7- في آخر طبقة ادهني الوجه ببيضة مخفوقة ثم قومي بتقطيع العجين في الصينية على شكل مربعات أو معينات ( عملية التقطيع للتحديد ولتسهل عليك عملية التقطيع بعد استوائها ) ثم رشيها بحبة البركة .

8- أدخلي الصينية الفرن واجعليها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم قومي بتحمير الوجه بالشوايه .



9- أخيراً بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل ثم قومي بتغطيتها بالقصدير حتى يلين معك الوجه .

الصحن اليمينة طريقه التحضير


10- قطعيها وقدميها مع القهوة





ارجو ان يحوز على رضاكم وإستحسانكم
ملكة اليمن
الصحن اليمينة طريقه التحضير

الصحن اليمينة طريقه التحضير






ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


من مواضيع ملكة اليمن
السلتة اليمنية ملكة اليمن
طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير
قديم 2009-07-22, 12:04 AM   #2
.:: مشرف الساحة الصحية ::.
الصورة الرمزية الفضولي والحشري

الفضولي والحشري غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 1 - 9 - 2008
 رقم العضوية : 6714
 مشاركاتي : 9,213
 أخر زيارة : 2012-08-10 (01:26 PM)
 بمـــعــدل : 4.27 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 4671
 فترة الأقامة : 2156 يوم
 معدل التقييم : الفضولي والحشري جديد
 الدولة : حيث ما تشتو
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير







من بدايتها بنت الصحن

الله عليك والابداع

مشكووووووووووووووره

خلونا ناكل لنا قطعه من ايد المتميزه ملكة اليمن




قديم 2009-07-22, 12:16 AM   #3
.:: شمس جديد ::.
الصورة الرمزية ملكة اليمن

ملكة اليمن غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 21 - 7 - 2009
 رقم العضوية : 24422
 مشاركاتي : 28
 أخر زيارة : 2009-07-24 (04:09 PM)
 بمـــعــدل : 0.02 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 544
 فترة الأقامة : 1833 يوم
 معدل التقييم : ملكة اليمن جديد
 الدولة : صنعاء القديمة
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير







هههههههههههه

كنت اتمني انها تعجبكم الطبخه

لكن انا من دون قصد اسفه والله

ما كنت دارية ان أول مشاركة لي عندكم تضايقكم بهاذا الشكل

كنت اتمني الأبداع لا اكثر

سلام




قديم 2009-07-22, 12:21 AM   #4
.:: مشرف الساحة الصحية ::.
الصورة الرمزية الفضولي والحشري

الفضولي والحشري غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 1 - 9 - 2008
 رقم العضوية : 6714
 مشاركاتي : 9,213
 أخر زيارة : 2012-08-10 (01:26 PM)
 بمـــعــدل : 4.27 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 4671
 فترة الأقامة : 2156 يوم
 معدل التقييم : الفضولي والحشري جديد
 الدولة : حيث ما تشتو
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير







ومن قال انك ضايقتينا بل افضل شئ انك تطعمينا من ايدك من اول يوم

حياك الله والابداع حققتيه في موضوعك

والوجبه لذلذيه واعجبتنا

سي يو




قديم 2009-07-22, 12:25 AM   #5
.:: شمس جديد ::.
الصورة الرمزية ملكة اليمن

ملكة اليمن غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 21 - 7 - 2009
 رقم العضوية : 24422
 مشاركاتي : 28
 أخر زيارة : 2009-07-24 (04:09 PM)
 بمـــعــدل : 0.02 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 544
 فترة الأقامة : 1833 يوم
 معدل التقييم : ملكة اليمن جديد
 الدولة : صنعاء القديمة
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طبق بنت الصحن اليمينة طريقه التحضير







سي يو

الله فرنسي من اليمن ولا ايش

الله يسعدك بمسعدة

اسمك لايق عليك

اشكرك بقوة




 

الكلمات الدلالية (Tags)
ملعقة, أضيفي, الحلو, الصينية, العدين, العجينة, امنيه, الكرات, عملية, كبيرة

شباب التغيير rss aboshams froums جديد البرامج والانترنت والكمبيوتر وبرامج الصيانه والحماية rss abishams froums جديد الاناشيد الاسلامية الام بي ثري و mp3 جديد ساحة الجرافكس والتصميم والفوتوشوب والسويتش ماكس

الساعة الآن 11:29 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.