شبكة ابوشمس لوحة تحكم العضو تسجيل عضوية جديده   البحث في المنتدى


الشركة اليمنية لخدمات الويب


العودة   منتديات ابوشمس > >

حواء والمطبخ كل ما يتعلق بالطبخ من وصفات الأطباق اليمنية والخليجية والعربية والعالمية وطرق التحضير للسلطات والمقبلات والحلويات والأطباق الرئيسية وطرق التقديم ..

Tags: , ,

 
قديم 2011-01-13, 12:40 PM   #1
كاتب خيالي
الصورة الرمزية عاشقة الفن ||~

عاشقة الفن ||~ غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه
 تاريخ التسجيل: 8 - 5 - 2010
 رقم العضوية : 38517
 مشاركاتي : 17,431
 أخر زيارة : 2014-06-27 (12:18 AM)
 بمـــعــدل : 11.33 يوميا
 زيارات الملف الشخصي : 3777
 فترة الأقامة : 1539 يوم
 معدل التقييم : عاشقة الفن ||~ جديد
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي اكلات شامية بالصور خطوة خطوة



-


اكلات شامية بالصور خطوة خطوة



المجدرة


اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


المقادير

2كاس عدس اسود حبة كبيرة
4كاسات رز ابيض بسمتي بنجابي المهيدب يغسل قبل الطبخ بساعة
6بصلات مقطقة طويل
سمن فارم او المفضل عندك
ملح زيت فلفل اسود

الطريقة

-نحط العدس علي النار بعد غسلة مع شوية زيت وملح ونخلية يغلي لمدة 5 دقايق وبعدها نقصر علية النار ونخلية يطبخ علي نار هادية لمدة ساعة الاربع لين ينضج نص سواء

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

2- نحمس البصل مع شوية زيت ونخلية لين يحمر او لين يقرمش علي حسب الرغبة

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


3-نرفع البصل من الزيت في صحن بدون منديل ونخلي الزيت الباقي في نفس المقلي مانكبة

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

-نكب الرز علي العدس وبنفس الماء الي انطبخ فية العدس عشان يصير لون الرز نفس لون العدس ونضيف الفلفل
الأسود ونضبط الملح كله حسب الرغبة

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

- نحمي باقي الزيت الي حمسنا فية البصل علي النار مع ملعقة كبيرة سمن لين يبدأ يتبخر شوي (مش يحترق) يتبخر شووووووووووووي

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

6- في الوقت الي الرز يبدا يشرب ماء العدس علي الاخير قبل مانهدي النا نصب الزيت الحامي علي الرز وابعدي شوي عن القدر عشان ماتحترقين

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

-نقصر علي طول علي النار
8- بعد ربع ساعة تقريبا نقلب المجدرة بالصحن ونظيف علية البصل المحمر وفلفل اسود وبالعافية

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

أتمني ان الطريقة واضحة واتمني انها تعجبكم وصحة وعافية



بابا غنوج وطريقة عمله بالصور
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


حبة باذنجان نخرمها بالشوكة و نشويه بالفرن و بعدين بنطلعها
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

توضع في ماء بارد عشان التقشير يسل اسهل
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

نزيل القشر مع عدم ازالة الراس..يعني تمسكي الراس و تقشري بايديكي
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

بنفتحها و بنشوف المفاجئة اللي جوة...و طبعا نظفي من البذر قد ما فيكي
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

توضع في صعن بلاستيك و ندقها بمدقة ..يعني نهرسها..طبعا بنكون شلنا الراس
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

و الان نضيف فص توم مدقوق..معلقة كبيرة طجينة..معلقة كبيرة لبن زبادي..ملح و عصير ليمونة.
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

بنخلطهم جيدا مع الباذنجان و ندق مرة تانية حتى يمتزجوا منيح
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

نفردها بصحنين صغار او صحن كبير و نرش عليها زيت زيتون
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

و ممكن تزيننيها بالبقدونس..
و صحة و هنا
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة




التبوله اللذيذه

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


المقادير
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


التبولة

1-طماطم حوالي 4حبات متوسطة الحجم لونها أحمر ولاتصير
مستوية واجد يعني طرية ونقطعها صغيرات قدماتقدرين .
2-وحزمتين كبيرة من البقدونس وأجباري التقطيع يكون ناعم جداً .
3-وبصلة أما خضرة وعددها 3حبات مقطعة ناعمة أو بصل أبيض حبةوحدة .
4-بيالة ونص عصيرليمون وحطي فيه الملح اللي يكفي كمية التبولة كلها .
5-برغل ناعم مقداربيالة ونص حق الشاي نغسلها وننقعها10دقائق بالماء
بعدين نصفيها وننقعهابعصير الليمون المجهز أعلاه بمقدار البيالة لحين
الخلط ونخلي نصف البيالة الاقي أثناء الخلط
6-نعناع يابس أو طاج أناأحب اليابس وأضيف ملعقتين صغيرة منه .
7-بيالة زيت زيتون وتأكدي أنه نوعية ممتازة حتى مايخرب عليكِ الطعم .
8-عددمن ورقات الخس للزينة حسب حجم صحن التقديم .
الطريقة
شوفي معي الصور واضحة للتطبيق

أولاً
نخلط البقدونس والطماطم والبرغل
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة
ثانياً
نضيف عليهم مقدار البصل والنعناع
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة
ثالثاً
باقي معنا نص بيالة ليمون نضيفها فوقهم
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة
رابعاً
واللحين ضفت عليهم زيت الزيتون وهو نحطه أخر شي
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة
خامساً
خلاصنا اللحين نقلبهم 100المية عشان يختلط الطعم صح
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة
وهذي طريقتي بالتقديم بالهناوالعافية
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة












الحمص بالطحينه

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


المقادير

125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات
عصير ليمونتين
3 ملاعق طعام من الطحينة
2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
ملح

الطريقة

**التتبيلة

ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
القليل من البقدونس المفروم للتزيين


1 - ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص بحوالي 5سم.
2 - يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة.
3 - تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.
4 - يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
5 - يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.

يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والطماطم.


الفتوش

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


المقادير
1- طماطم عدد4مقطع قطع عادية مثل السلطة
2- خيار عدد5حبات3-بقدونس كشة يد
4- رجلة (( البقلة )) حزمتيين
5-نعناع يابس 1ملعقة صغيرة
6-بيالة زيت زيتون
7-ملعقتين عصير الليمون ومضاف لها حبتيين ثوم مدقوقة مثل المرهم
8-رشة سماق
9-حبات من الزيتون الأسود أو الأخضر أطعم
10-رشة فلفل أسود
11- خل التفاح أو العادي ملعقتين صغار
12 خبز مقطع مربعات صغيرة وحمر بالزيت أو الفرن
راعي تفاصيل مقاديري وشوفي الطعم
الطريقة
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة
نحط الخيار والطماطم
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

ونضيف عليهم النعناع وزيت الزيتون والليمون المضاف له الثوم المطحون ونقلبهم تماماً
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

الحين نحط جميع المقادير اللي باقية إلا الخبزونبدأ نقلبهم بالملعقة شوي شوي
حتى يكتمل تجانس المقادير مع بعض
.
وعليكم بالعافية
اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


اللبنه

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


الطريقه :-

حليب بقر طازج (اللي عنده بقر في المزرعه )اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

يغلى الحليب ويترك حتى يصبح دافئ ثم يوضع عليه زبادي ( الكميه اللي أنا سويتها حطيت عليها علبه ونص

زبادي وتغطى بمنشفه خفيفه وتترك في مكان دافئ لمده 12 ساعه أو حتى يصبح رائب مثل الصوره ...

{ أنا وضعته المزيج بالفرن .. لأن عندي فرن فيه شمعة مشتعله دائماً به وتوزع فيه دفئ بسيط ..

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة


و يوضع عليه ملح خشن ويترك في الثلاجة حوالي 4_5 ساعات ثم يصب في قماش مثل الكيس ويعلق

لمدة يومين حتى يصبح جامد مثل الصوره ...

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

أنا ماعلقتها وضعت المزيج في { غترة بيضاء نظيفة .. ووضعها في مصفاة وتحت المصفاة وعاء لكي يتسرب

به الماء الزائد ومن ثم وضعت ثقل على مزيح الحليب من الليل حتى الصبح وستجدين اللبنة جهزت ..اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

ثم تكور وتوضع في برطمان ويوضع عليها زيت زيتون وتحفظ بالثلاجه

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة

ان شالله بتعجبكم الوصفات وبالهنا والشفا


منقوووول

اكلات شامية بالصور خطوة خطوة






ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


من مواضيع عاشقة الفن ||~
باليرينا سويت | افضل الحلويات الغربيه | الكويت
ماتحلا الغبقة الا بكيكة التمر
كروكيت الدجاج والبطاطس
احلى طريقة لعمل الارز
ملوخيه على اصولها
 

الكلمات الدلالية (Tags)
المقادير, البصل, الخمس, الزيتون, العيش, النار, الطريقة, زيتون, صغيرة, كبيرة

شباب التغيير rss aboshams froums جديد البرامج والانترنت والكمبيوتر وبرامج الصيانه والحماية rss abishams froums جديد الاناشيد الاسلامية الام بي ثري و mp3 جديد ساحة الجرافكس والتصميم والفوتوشوب والسويتش ماكس

الساعة الآن 02:18 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.